塩麹、うまくできるかな?

12:10
塩麹に挑戦してみなました。
麹と塩、水だけでできるので簡単かな。

毎日混ぜる必要があるそうですが
出来上がりが楽しみです。

糠漬けのようにきゅうりを漬けてもいいし、
豚肉や鶏肉を漬けて焼いてもおいしいそうです。


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シソの実の塩漬け

19:32
今年もシソの柔らかい葉を虫に食べられ
葉っぱを食べることはあまりできませんでしたが
シソの実は今年もたくさん採れました。

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これを塩漬けにして、瓶に詰めます。
おにぎりに入れたり、あえ物に入れたり
楽しんでいます。

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